Tag Archives: смокини

Пино Ноар – изящната принцеса на Бургундия

За произхода на Пино Ноар има сведения още от 4 век сл. Хр. Смята се, че той произхожда от областта Бургундия в Източна Франция.
За разлика от Каберне Совиньон, който вирее почти навсякъде, изтънченият Пино Ноар не успява. За сметка на това той обедително завзема площи в Източна Франция, като смачква всички „недостойни“ да се мерят с него сортове. Към момента насъжденията с този сорт там са 22 000 ха. В последните години се наблюдава тенденцията към увеличаване на площите с Пино Ноар, особенно в Шампан, Североизточна Франция. Сортът е изключително подходящ за направата на трапезни, а също така и на пенливи вина. Сортът се отглежда успешно в Италия, Швейцария, Германия, Източна Европа, Калифорния.
Цветът на Пино Ноар е от средно интензивен до интензивен, сравнително по-блед от този на другите червени вина. Младите вина от Пино Ноар са с приятен плодов аромат – череша, слива, малина и ягода и приятни, меки танини, но след период на отлежаване развиват комплексност и нови елементи на шоколад, трюфели, смокини, и нотки на опушеност. Само най-доброто и най-отлежало Пино Ноар се развива до висококачествено червено вино с изразен характер. Най-характерните черти за Пино Ноар са ниското съдържание на танини и по-слабо наситения цвят в сръвнение с другите червени вина .

Снимка: Аз

Advertisements
Tagged , , , , , , , , , , , ,
Advertisements