Tag Archives: Каберне Совиньон

Дамяница – нови реколти с нови визии part.2

Ето и снимки на новите визии на вината от серията No Man’s Land на изба Дамяница.

BUTEO No Man’s Land Шардоне и Совиньон Блан 2011

Гроздоберът е извършен през август, а виното е отлежавало 3 месеца върху утайката след което част от него е била в бъчви за 5 месеца.

VOLCANO  No Man’s Land Розе от Гренаш 2011

Гроздобер през септември и е отлежавало върху утайката за 3 месеца. Това е същото БИО розе на Дамяница но с нова реколта.

600  No Man’s Land Мерло и Каберне Совиньон 2008

Отлежало 7 месеца в дъб, най-вероятно е нефилтрирано.

Дзиндзифките  No Man’s Land Каберне Фран 2010

Това е новата реколта на серията Дзиндзифките, отлежавала в дъб за 9 месеца.

Повече инфо, скоро… 🙂

Advertisements
Tagged , , , , , , , , ,

VIA DIAGONALIS 2008

Сорт: Мерло, Каберне Совиньон, Рубин и Мавруд
Изба: Кастра Рубра

Произход: България

Реколта: 2008

Алкохол: 14.5 об.%

Класификация: Регионално Вино от Тракийска Низина

Цвят: наситено червен

Аромати: черна череша, конфитюр от къпини, печена тиква, йод

Отлежавало: Да

Подходяща температура за консумация: 18°C

Награди: 

Цена: цена в CASAVINO – 15.45 лв.

Tagged , , , , , , , ,

Minkov Brothers Oak Tree

Сорт: Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран

Произход: България

Реколта: 2009

Алкохол: 13,5 об.%

Класификация: Регионално Вино от Тракийската Низина

Цвят: червен

Аромати: конфитюр – малини, пипер, тютюн

Отлежавало: Да, в нов френски дъб – 18 месеца

Подходяща температура за консумация: 

Награди: 

Цена: цена в CASAVINO – 34,60 лв.

Tagged , , , , , , , , ,

НОВО от Дамяница – uniqato Organic

Сорт: Ранен Мелник и Каберне Совиньон

Произход: България

Реколта: 2010

Алкохол: 13,5 об. %

Класификация: Регионално вино – Тракийска низина

Уникато си поставя за цел да прави класни вина от малко известни сортове, но с неподражаем стил – плодови, плътни, с добра продължителност и богати аромати и вкусове, наситени от жаркото слънце на Тракия.
Уникато Органик е купаж от Мелник и Каберне Совиньон. Гроздето е от лозя с добре изразени наклони и леки, песъкливи почви. (От това лозе Уникато уайнъри правят и своето Розе от биодинамично грозде.) Гроздобер – края на септември. Гроздето е сортирано внимателно и е ферментирало с цели (несмачкани) зърна. Виното е отлежавало в бъчви от френски дъб за около 7-8 месеца.
Ограничена партида от само 5 514 бутилки. Подходящо за отлежаване. Да се съхранява легнало.
Реколта 2010 е с нов, бял етикет, който продължава идеята на старата визия и началната концепция на серията. Много скоро всички вина на избата ще бъдат от грозде, сертифицирано като биодинамично.
Опитайте в комбинация с топли предястия, паста, ястия с червени меса, дори и леко пикантни.

Цена: цена в CASAVINO – 14.50 лв. 11.60 лв.

*Промоцията е валидна за периода 23.02.2012 – 14.03.2012 във всички магазини на CASAVINO 

Инфо: casavino.bg
Снимка: Аз

Tagged , , , , , , ,

Комета No Man’s Land 2007

Сорт: 75% Мерло и  25% Каберне Совиньон

Страна: България

Реколта: 2007

Цвят: тъмно гранатов цвят с керемиден оттенък

Аромати: нюанси на кожа, опушено месо, сено, мускус и сушени черени плодове

Отлежавало: Да, във френски дъб – 10 месеца

Подходяща температура за консумация: 18°C

Награди: Сребърен медал на Mundus Vini 2009

Цена: цена в Casa Vino – 49.84 лв.

Снимка: Аз


Tagged , , , , , , , , , , , , , ,

Аржентина и Чили в новата промоция на Casa Vino

От 02.02.2012 до 22.02.2012 в магазините на Casa Vino ще протече втората промоция на веригата за тази година. Този месец селектираните вина са от Чили и Аржентина, като доминиращи са червените.

От Аржентина предложенията са:

Алмос Совиньон блан 2010 0.75 мл. – 16.99 лв. 8.50 лв.
Ардженто Селесион Шардоне 2010 0.75 мл.  – 14.40 лв. 11.52 лв.
Ардженто Селесион каберне Совиньон 2010 0.75 мл. – 14.40 лв. 11.52 лв.
Катена Каберне Совиньон 2008 0.75 мл. –  23.59 лв. 17.69 лв.
Трапиче Брокел Малбек 2009 0.75 мл. – 22.90 лв. 17.80 лв.
Аманкая Малбек и Каберне Совиньон Гран Резерва 2008 0.75 мл. – 25.62 лв. 20.50 лв.

От Чили предложенията са:

Лос Васкос Совиньон Блан 2009 0.75 мл. 17.03 лв. 8.52 лв.
Чиленсис Карменер 2011 0.75 мл. 11.46 лв. 9.17 лв.
Ел Дескансо Карменер 2009 0.75 мл. 12.25 лв. 9.80 лв.
Чилкас Резерва Каберне Совиньон 2009 0.75 мл. 15.50 лв. 11.94 лв.
Чилкас Резерва Карменер 2010 0.75 мл. 15.50 лв. 11.94 лв.
Еразурис Макс Резерва Каберне Совиньон 2008 0.75 мл. 29.90 лв. 21.93 лв.
Еразурис Макс Резерва Карменер 2008 0.75 мл. 29.90 лв. 21.93 лв.

Каса Лапостол Мерло 2007 0.75 мл
+ подарък Каса Лапостол Совиньон Блан 2009 0.75 мл. 45.38 лв. 23.42 лв.

Каса Лапостол Мерло 2007 0.75 мл
+ подарък Каса Лапостол Шардоне 2008 0.75 мл. 45.38 лв. 23.42 лв.

Каса Лапостол Кюве Александър Мерло 2006 0.75 мл. 42.70 лв. 29.89лв.

Снимка: casavino.bg

Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Ice Ice Baby

Не се лъжете от заглавието, няма да коментирам песента на Vanilla Ice – Ice Ice Baby. =]
В този студен ден, ще ви разкажа за така наречените Ледени вина (на английски: Ice wine, на немски: Eiswein). Това може би са най-трудните за производство вина. Производителите на такива вина залагат на карта цели реколти от грозде, всяка година. Много често загубите им не са никак малки.

Историята на ледените вина започва около 1700 г. в Германия, където след спускането на ранните студове, гроздето замръзвало. Днес традицията за тези вина се е разнесла по цял свят, но в много малко държави успяват да произведат качествени ледени вина. Големите производители са Германия, САЩ и Канада, а най-разпространеният сорт за ледено вино е Ризлингът, но също така са приети и Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Сира.

Леденото вино е вид десертно вино, получено след ферментация на пресовани, замръзнали (по естествен начин) гроздови зърна. Гроздето се оставя на лозата, където под влияние на ниските зимни темперетури замръзва. При замръзване на гроздовото зърно в него се образуват кристалчета, които напрактика изсушават зърното и оставят само захарите и киселините в него, като след това получената гроздова мъст е осезаемо по-сладка от тази при обикновенните вина.  Количеството добит сок е изключително малко и понякога от една лоза се получава само една бутилка с вино.
Климатичните условия са също от голямо значение. Ако застудяванията се забавят прекалено много, гроздето на лозата загнива и се разваля. Ако пък студът се спусне по-рано от предвиденото е възможно гроздето да не е озряло добре и да не се получи достатъчно гроздов сок.
Когато гроздовите зърна замръзнат и се превърнат на твърди топчета, започва беритбата. Тя винаги се извършва на ръка.
Получените вина имат ярко жълт до кехлибарен цвят при белите и оранжево-червен при червените. Захарността им е много висока, вкусът е мек и плътен, много хармоничен. Алкохолното съдържание най-често варира между 6 и 13 об.% (всеки технолог сам решава това, няма строго определени граници), а в ароматите се преплитат такива на кайсия, праскова, мед, карамел и шоколад.

Снимка: Аз

Tagged , , , , , , , , , , , , , , ,