Tag Archives: България

Санта Сара Ризлинг 2011

Сорт: Ризлинг

Произход: Дунавска Равнина, България

Реколта: 2011

Алкохол: 12,5 об.%

Класификация: Вино със защитено географско указание

Цвят: бледо жълт

Аромати: ябълка

Отлежавало: Не

Подходяща температура за консумация: 8°C

Награди:

Wine Spectator: 

Цена: цена (в CASAVINO) – 19,50лв.

Tagged , , , ,

Minkov Brothers Oak Tree

Сорт: Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран

Произход: България

Реколта: 2009

Алкохол: 13,5 об.%

Класификация: Регионално Вино от Тракийската Низина

Цвят: червен

Аромати: конфитюр – малини, пипер, тютюн

Отлежавало: Да, в нов френски дъб – 18 месеца

Подходяща температура за консумация: 

Награди: 

Цена: цена в CASAVINO – 34,60 лв.

Tagged , , , , , , , , ,

Качествени категории вина в Италия и Испания

Според законодателството на всяка страна, качествените вина се разделят на няколко категории. Тези категории са упоменати в съответния закон за винопроизводството на дадената държава и тяхното използване се контролира.

Категориите за качествени вина в Италия и Испания са разнообразни, за разлика на тези от България.

Италия:
* DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) – контролирано и гарантирано наименование за произход (това е най-високата качествена категория)
* DOC (Denominazione di Origine Controllata) – контролирано наименование за произход
* IGT (Indicazione Geografica Tipica ) – обозначение за типичен географски район
*  Vino da Tavola – трапезно вино

Испания:
* DOC (Denominação de Origem Controlada) – наименование за качествен произход (до 2004 това бяха само вина от областта Риоха, най-високата качествена категория)
* DO (Denominação de Origem) – наименование за произход
* Vino de la Tierra – регионално вино
*  Vino de Mesa – трапезно вино
* Crianza – тригодишни вина, отлежали 12 месеца в 225-литрови барици, а след това 2 години в бутилката
* Grand Reserva – минимум четиригодишни вина, лежали върху утайката от 15 до 25 дни, 24 месеца в барици и 2 години в бутилката

Снимка: Аз =]

Tagged , , , , , , , , , ,

Комета No Man’s Land 2007

Сорт: 75% Мерло и  25% Каберне Совиньон

Страна: България

Реколта: 2007

Цвят: тъмно гранатов цвят с керемиден оттенък

Аромати: нюанси на кожа, опушено месо, сено, мускус и сушени черени плодове

Отлежавало: Да, във френски дъб – 10 месеца

Подходяща температура за консумация: 18°C

Награди: Сребърен медал на Mundus Vini 2009

Цена: цена в Casa Vino – 49.84 лв.

Снимка: Аз


Tagged , , , , , , , , , , , , , ,

Робърт Паркър – гуру в света на виното

В света има само един американец от който французите се страхуват, щом се отнася за вино и това е Робърт Паркър.

Името му несъмнвено всява респект у всеки винопроизводите. Робърт Паркър е човекът, който може да тласне едно вино към върха или да го зарови надълбоко в калта. На какво се дължи това ли? Паркър е може би най-неподкупния и обективен в оценките си винен критик, от който винарите се страхуват. Именно тези му две качества го правят дегустатор номер едно, а името му се е превърнало в легенда.

Робърт Паркър оценява вината по своя собствена система, със скала за оценка от 0 до 100 точки. Вината обаче, които той дегустира са от района на Бардо, Рона и Калифорния. За всички останали краища на света той е създал екип от критици, който публикуват своите рецензии в пристижното списание Wine Advocate, на което той е ватор. Също така неговите критики могат да бъдат намерени и на личния му сайт.

Паркър е автор и на няколко книги. Първата от които е Parker’s Wine Buyer’s Guide, преиздавана вече 7 пъти и превърнала се във винена библия. Книгата е предназначена за всички онези хора, които искат да си купят хубаво вино, но не искат да бъдат подлъгани от лъскавите етикети и някой нагли продавачи.

Най-забележителния досег на българско вино с критиците на Паркър е от миналата година, когато Katarzyna Reserve 2007 получава престижните 90 точки и става най-високо оцененото българско вино от критик на паркър. Виното е дегустирано от Марк Скуайърс, отговарящ за България, Гърция, Румъния, Кипър и Ливан. Реколта 2006 и 2008 на същото вино са с оценка 89, която също не е за подценяване.

Снимка: Google.bg

Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Пътят на виното

Какво е виното? Виното е магия. Хипноза. Невиждана феерия от цветове, вкусове и аромати. Виното е едно чудо на света в който живеем. Плод на прост микробиологичен процес.

Виното само по себе си е една легенда, предавана във вековете. Това е шедьовър. Прилича на картина на Пикасо, но не е. Тяло, дух, и чар…

Виното е старо колкото света или пък не. Със сигурност точни сведения за начало на винопроизводството не съществуват до този момент. Догадки и хипотези обаче не липсват. Смята се, че виното се появява още преди 5000 – 6000 год. пр. Хр. Научаваме за него и от Библията. А от там то поема и своя път в християнския свят.

Тръгнало навярно от Древен Египет, то преминава като вихрушка през Антична Гърция и пуска котва във великата Римска Империя. Анатемосвано и отричано, на моменти забранявано със закони виното не спира своя ход във времето. Преминавайки през Средновековна Европа то поставя началото на едно изкуство, на една наука. Именно тук започва разделянето на различните сортове и тяхното именуване. Масовата консумация (къде истинско вино, къде разредено с вода) тласва винопроизводството напред. Именно тогава на бял свят се повяват и шампанските вина. Противно на легендата, шампанското не е дело на младия монах Дом Периньон, но несъмнено той има принос в усъвършенстване на технологията за производство.

От тъмното Средновековие, виното отпътува към ренесанса на Централна и Южна Европа, където става най-почитания гост на приеми и балове. По това време зараждащата се вино индустрия дава на света неповторимите шата и вили на Франция и Италия, превърнали се по-късно в легенди. Навярно тук започва да се заражда и изкуството да съчетаеш вкусната храна с чаша хубаво вино. А къде можеш да намериш хубава храна, ако не във Франция и Италия. Нещата с които мажеш да си навлечеш гнева на един французин е да му кажеш, че не прави хубаво вино и не готви вкусно. Изстрел право в сърцето.

С началото на Ренесансовата епоха в централна Европа (14 век) в България настъпва края на прохождащата винарска индустрия. Или поне са направени опити в продължение на пет века за изкореняване на тези традиции от нашите земи. С настъпване на Османското владичество у нас, започва и масовото изкореняване на лозови насаждения раждащи винени сортове грозде. Производството на вино и отглеждането на винени сортове е забранено със закон, а нарушилите го биват наказвани сурово. Единствените позволени сортове за отглеждане по онова време били десертните за пряка консумация. Докато в западна и Централна Европа бъдещата винарска индустрия процъфтявала, у нас винените сортове бивали скривани и пазени умело, за да бъдат съхранени за бъдещите поколения. В края на 19 век с Освобождаването на България започнало и „Възраждането“ на винарството у нас.

Бумът на създаване на нови лозови насаждения е феноменален. Масово започват да се внедряват чужди практики, както в самото лозарство и винарство, така и в агрохимията. Започват да се създават и първите чифлици, които от части наподобявали френските шата.

През 1890 г. в самото сърце на Плевен е създадено и първото лозаро-винарско училище в България (на което и аз съм възпитаник:) ), като броя на учениците наброявал едва 4. Сред тях бил и Александър Стамболийски, чието име гимназията носи и до днес. По късно е създаден и чифлик Клементина, за да могат учениците да усъвършенстват наученото на практика.

В годините на развиване на винопроизводството по света се създават и първите винарски панаири и изложения, започват и първите надпревари между избите.

Смятана за напитка на боговете, всяваща респект у древните, днес виното е част от всяка трапеза. Вече не можем да си представим Коледа без кана искрящо червено вино, или пък да „гръмнем“ шампанското на Нова Година.

Виното отдавна е една тайнствена легенда, пътуваща през вековете и носеща със себе си страстта, бликаща от поредната чаша. Това е една магия съхранила в себе си майсторството на предците ни.

Снимка: Google.bg

Tagged , , , , , , , ,